碾米機(jī)的選擇
碾米機(jī)的選擇碾米機(jī)的選擇在于原糧糙米種類(lèi)及制品質(zhì)量的規(guī)定情況，通常生產(chǎn)加工硬塑粳稻，可采用鐵輥碾米機(jī);生產(chǎn)加工軟塑秈稻應(yīng)取用砂輥碾米機(jī)，*好是采用立柱式砂輥碾米機(jī)。
在多機(jī)碾白時(shí)，砂輥用以頭道碾白，末道用鐵輥碾米機(jī)，即砂輥開(kāi)糙、鐵輥精碾。
有關(guān)特制米，選擇大直徑迅速輕碾型號(hào)立柱式砂輥碾米機(jī)，可減少碎米，堅(jiān)持不懈小米粒表面平面度;有關(guān)粒型長(zhǎng)細(xì)的秈稻，采用立柱式砂輥米機(jī)*宜。
碾米工藝流程的危害主要取決于碾米加工工藝組成方式，它立即危害出米率及制品質(zhì)量。
根據(jù)碾米道數(shù)可將碾米加工工藝分成一機(jī)碾白和多機(jī)碾白。
一機(jī)碾白的特性是機(jī)器設(shè)備少、步驟短、占地小、實(shí)際操作較為便捷，但碾制的稻米表面光滑度差，顏色不好看，碾白不勻稱(chēng)，糙米需一回碾去皮革內(nèi)部，小米粒在碾白房間內(nèi)受到的工作壓力很大，故堆密度高，出米率低。
多機(jī)碾白的特性是：碾白實(shí)際效果輕緩、生產(chǎn)加工精密度勻稱(chēng)、米溫低、碎米少、出米率高、稻米光滑度好，在臺(tái)時(shí)年產(chǎn)值同樣情況下，熱耗并不是提升。
跟隨碾米加工工藝的發(fā)展趨勢(shì)，大家已了解到大米生產(chǎn)加工一機(jī)碾白存有很多缺點(diǎn)，多機(jī)碾白好于一機(jī)碾白，是減少碎米，提升出米率和稻米品質(zhì)的有效方法。
碾白道數(shù)的選擇與糙米品質(zhì)及工藝品規(guī)定等因素相關(guān)。
生產(chǎn)加工高精稻米通常*少三機(jī)碾白，前道能用砂輥噴風(fēng)碾米機(jī)開(kāi)糙，倘若秈米*好是用1~2道立柱式碾米機(jī)開(kāi)糙，二條能用砂輥或鐵輥著水米機(jī)輕碾，四道必須采用鐵輥著水米機(jī)輕碾。
組成碾米步驟，要靈便變化多端。
如這條碾米生產(chǎn)流水線(xiàn)配裝三部米機(jī)，二砂一鐵，既可三部米機(jī)串連三機(jī)碾白，生產(chǎn)加工高級(jí)稻米;也可1#、2#串聯(lián)開(kāi)糙后與3#串連，二機(jī)碾白生產(chǎn)加工低級(jí)別稻米。
又如4臺(tái)米機(jī)，可串連三砂一鐵，或二砂二鐵，或一砂三鐵，四機(jī)碾白;也可1#與3#機(jī)、2#與4#機(jī)串連后再并聯(lián)成二機(jī)碾白。
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